Forum Srbija
https://www.forum-srbija.com/

Testenine
https://www.forum-srbija.com/viewtopic.php?f=438&t=19004
Stranica 1 od 2

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 18:47 ]
Tema posta:  Testenine

Makaroni sa pršutom


Unesite duh Italije u vašu kuhinju!


Slika

Potrebno je:

400 g makarona
150 g pršute
beli luk
pavlaka
so
biber
kačkavalj
peršun

Priprema: na zagrejanom ulju popržiti pršutu, dodati luk. Ostaviti da krčka 2-3 minuta, pa preliti pavlakom. Pustiti da uvri, pa dodati so i biber i preko izrendati kačkavalj.

Odmah preliti preko skuvanih makarona. Količina sastojaka zavisi od vas.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 19:09 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Zapečeni makaroni sa sirom i mesom


Odlična kombinacija!


Slika

Potrebno je: 400gr makarona, 50gr butera, 0,5 dl ulja, 300gr ovčijeg sira, 100gr crnog luka, 250gr mlevenog svinjskog mesa, 2 dl kisele pavlake, aleva paprika, so, biber.

Priprema: skuvati makarone u posoljenoj vodi, pa ih ocediti i pomešati sa malo oto­pljenog butera. Na ulju propržiti sitno iseckan luk, dodati mleveno svinjsko meso, posoliti, uliti malo vode, pa začiniti alevom paprikom i biberom. Pomešati, pa poklopiti i dinstati dok meso ne omekša.

Podmazati buterom jedan dublji pleh ili vatrostalnu činiju, usuti polovinu makarona, posuti polovinom izmrvljenog ovčijeg sira, pa prekriti mlevenim mesom. Opet staviti sir, pa sve prekriti preostalim makaronama.

Odozgo preliti kiselom pavlakom i ispeći u zagrejanoj pećnici, na srednjoj temperaturi.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 19:36 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Jesenja lazanja



Da spremite ove lazanje potrebno je 75 minuta, ali vredi! Probajte!


Slika

Potrebno je: 100 gr luka, 300 gr šargarepe, 200 gr patlidžana, 170 gr tikvica, 200 gr crvene paprike, 500 ml pilećeg bujona, 2 kašike paradajz pirea, 4-5 kašika ulja, so biber.

Za bešamel sos: 50 gr maslaca, 50 gr brašna, 70 ml mleka, 1 kašika soka od limuna, muskatni oraščić, so, biber.

Testo i sir: 250 gr testenine za lazanje, 350 gr kačkavalja, 10 gr maslaca.

Priprema: povrće oprati, očistiti i iseći na maler kocke. Šargarepu izrendati. Na vrućem ulju kratko propržiti povrće i dodati pileći bujon, zatim dodati paradajz pire, so, biber. Kuvati dok sva voda ne ispari. Ostaviti smešu na stranu, pa napraviti bešamel sos.

Za sos dobro zagrejati maslac i dodati brašno, neprestano mešati oko minut, dodati mleko i na laganoj vatri kuvati još 5b minuta a zatim ubaciti i muskatni oraščić po ukusu, so, biber i sok od lumuna.

Uključiti rernu na 200 stepeni. U vratostalnu posudu prvo na dno staviti malo bešamel sosa pa onda testeninu za lazanje.

Na testeninu staviti 2-3 kašike smese od povrća i 3-4 kašike bešamel sosa i malo kačkavalja. Tako sve slagati do poslednjeg lista i na njega dodati ostetke povrća, bešamel sosa i sve prekriti narendanim kačkavaljem sa malo listića maslaca.

Peći dok ne porumeni oko 35-40 minuta.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 22:48 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Ćuretina/piletina sa taljatelama



Sjajan recept da impresionirate dečka :)


Slika

Iseckati ćuretinu ili piletinu na kockice i ispržiti na malo ulja u tiganju (oko 10 minuta). Kada se ćuretina isprži, dodati i nju 2 pavlake i ostaviti na tihoj vatri još desetak minuta da se krčka.

U posebnoj posudi skuvati 2 kese taljatela karbonara (Galina Blanka).

U vatrostalnu posudu sipati prvo isprženo meso sa pavlakom, premazati jednim slojem pavlake zatim staviti taljatele, pa još jedan sloj pavlake i na kraju posuti izrendani kačkavalj.

Staviti u rernu (do 10 minuta) dok se kačkavalj ne istopi.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 23:00 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Pasta sa tunjevinom




Slika

Potrebno vam je :
500 grama makarona
konzerva tunjevine
2 kašike maslinovog ulja
450 grama paradajza
malo ljute aleve paprike
glavica crnog luka
2 čena belog luka
veza lista maslačka
kašika kapara
so i biber
Makarone skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod mlazom hladne vode.
Tunjevinu izgnječite viljuškom. Beli i crni luk sitno naseckati pa propržiti na vrelom maslinovom ulju, dodati tunjevinu, paradajz koji ste prethodno oljuštili i iseckali na kockice i alevu papriku po ukusu. Po potrebi začinite biberom i solju. Dinstajte desetak minuta. Ubacite makarone, pospite ih seckanim kaparima i maslačkom koji ste isekli na trakice. Promešajte i ostavite još minut dva da se sjedine ukusi. Servirajte na tanjire i ukrasite sa po nekim listom maslačka.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 23:02 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Pasta sa paradajzom i bosiljkom



Slika

Potrebno vam je :
500 gr špageta
150 gr slatke pavlake
2 kašike seckanog bosiljka
2 kašike maslinovog ulja
500 gr paradajza
veza mladog luka
2 čena belog luka
so i biber
Špagete skuvajte prema uputstvu na pakovanju, procedite i properite pod mlazom hladne vode.
Paradajz poparite, oljuštite i isecite na kockice. Mladi luk isecite na kolutove a beli luk sitno naseckajte. Na vrelom ulju malo propržite bosiljak, pa dodajte luk i dinstajte dok ne dobije staklastu boju. Ubacite paradajz, posolite i pobiberite i pržite oko pet minuta. Dodajte pavlaku pa ostavite da pusti ključ. Ubacite špagete promešajte i nakon par minuta rasporedita na tanjire. Ukrasite peršunovim listom.

Autoru:  Sanja [ 20 Sep 2012, 23:22 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Testenina blue cheese



Slika

Potrebno je za 4 osobe: špagete ili druga testenina 500 gr, 250 ml pavlake za kuvanje, 120 gr buđavog sira (može gorgonzola), parmezan, rendani (kesica), origano, bosiljak, beli luk u granulama, malo putera, So, biber

Priprema: stavite vodu za špagete a dok ne počne da vri spremite sos. U posudu srednje veličine stavite stavite malo putera, kada se istopi dodajte pavlaku. Čim počne da ključa dodajte komadiće buđavog sira i mešajte dok se ne istopi. Dodajte i malo parmezana. Posolite, pobiberite, stavite origano i bosiljak.
Kada su špagete gotove, stavite na tanjir, prelijte sosom a odgore pospite parmezanom. Možete služiti i sa zelenim maslinama. Da spremite ove ukusne špagete potrebno vam je 20 minuta.

Autoru:  Sanja [ 23 Sep 2012, 21:12 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Lazanje sa šunkom i šampinjonima


Slika

POTREBNO JE
500 g kora za lazanje, 400 g šunke, 400 g šampinjona, origano, kečap

ZA BEŠAMEL SOS 500 ml mleka, 100 g brašna, 50 ml ulja, so, 100 g kačkavalja po želji


PRIPREMA
U šerpicu sipajte ulje i ostavite da se dobro ugreje. U zagrejano ulje dodajte brašno i neprestano mešajte 2–3 minuta. Zatim postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje. Posolite po ukusu, po želji možete dodati rendan kačkavalj. Šampinjone operite i isecite na tanke listove. U odgovarajući manji pleh sipajte malo ulja. Složite red kora za lazanje, premažite ih bešamel sosom, stavite listove šunke, iseckane šampinjone, kečap i pospite origanom. Tako nastavite redom, dok ne utrošite sve kore. Na zadnju koru stavite bešamel sos, šampinjone i kečap. Pecite na 200 stepeni 20 minuta.

Autoru:  Sanja [ 23 Sep 2012, 23:31 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Italijanske piroške


Slika

Sastojci

Sastojci za testo: malo pakovanje svežeg pekarskog kvasca, 1 dl mlakog mleka, 1 kafena kašičica šećera, 0,5 dl ulja, 1 kg namenskog brašna za kisela testa, tip 400, meko, 1 jaje, 30 g soli, 3 dl gazirane kisele vode, Sastojci za fil: 200 g praške šunke, tanko sečene, 400 g kisele pavlake, 400 g kačkavalja za topljenje, 200 g belog starog sira, 200 g kečapa (blagi ili ljuti, po želji), senf, ren, origano ili drugi začini po ukusu
Priprema

Testo: Razmutite kvasac u mleko i dodajte kašičicu šećera da pospeši vrenje koje se vidi po penušanju. Na ravnu površinu za mešenje testa stavite brašno i so. Nakon toga formirajte središnji deo i u njega razbijte jaje, sipajte ulje, mleko sa kvascem koji je počeo vrenje i kiselu vodu.

Počev od središneg dela mešajte sa brašnom i kada dostigne gustoću potrebnu za mešenje testa umesite celu količinu. Testo treba da bude ni meko ni tvrdo, ni suvo ni mokro (kao za hleb).

Umešeno testo stavite u veću plastičnu kesu nauljenu sa unutrašnje strane (da se ne bi lepilo za kesu) i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne dostigne trostruku veličinu početne.

Testo se može koristiti za pice i u sličnim receptima.

Fil: Podelite pripremljeno testo na 8 jednakih delova (za 8 osoba), premesite još jednom svaki komad na površini za mešenje i razvucite ga na dimenziju 15 x 25 cm elipsastog oblika. Na središnji deo stavite 2 lista praške šunke, pa preko toga pavlaku, narendajte kačkavalj za topljenje i beli sir, dodajte kečap, senf, ren i začine po želji. Preklopite testo po dužoj strani, zatim spojite sa krajevima i preklopite testo i sa druge, duže strane. Blagim stezanjem spojite testo, zatvorite pirošku pa zatim preko nje narendajte kačkavalj za topljenje i stavite kečap.

Piroška se stavlja u keramičku, nauljenu, plitku posudu za pečenje pica, a zatim u zagrejanu rernu na 200 C sa uključenim duvanjem.

Za oko 15 min. kada je testo pečeno, a narendani kačkavalj istopljen i dobio zlatno žutu boju, piroška je gotova. Prijatno!

Autoru:  Sanja [ 23 Sep 2012, 23:36 ]
Tema posta:  Re: Testenine

Flekice sa kupusom


Slika

250 g flekica ili druge kratke testenine
1 glavica kupusa
50 g ulja
so
biber

Priprema

Kupus iseći na rezance i dinstati na zagrejanom ulju dok ne omekša i malo ne porumeni. Testeninu pripremiti prema uputstvu.
Dodati je kupusu, začiniti po ukusu i kratko prodinstati i to je to.

Stranica 1 od 2 Sva vremena su u UTC + 1 sat
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/