Posna trpeza

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Tunjevina sa povrćem u aspiku

Vreme pripremanja: 30 min.

Sastojci

350 g tunjevine
1 praziluk
400 g mešanog kuvanog povrća
500 ml vode
50 g želatina
30 g zelenih maslina
400 g crnog hleba
so
biber
peršun
1 limun

Priprema

U ključalu vodu lagano mešajući sipati razmućen želatin. Kuvati uz stalno mešanje, skinuti sa vatre i posudu sa želatinom staviti u veću posudu sa hladnom vodom. Tunjevinu ocediti od viška ulja, pa pomešati sa kuvanim mešanim povrćem,iseckanim maslinama i prazilukom. Posoliti, pobiberiti, posuti peršunom, lagano izmešati i staviti u okrugli kalup. Sve preliti ne previše ohlađenim želatinom i ostaviti da se ohladi. Izvaditi tunjevinu u aspiku iz kalupa, servirati na tanjir uz kriške limuna i poslužiti hladno.
Pošto je želatin belančevina koja se dobija od životinjskih produkata, potrebno je striktno poštovanje proizvodnog procesa da bi se na kraju dobio kvalitetan i bezbedan proizvod. Štetni mikroorganizmi, nečistoće i brojni zagađivači, mogu u velikoj meri da utiču na ispravnost želatina.

G o o g l e

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Prženi koluti lignje (posno)

Vreme pripremanja: 20 min.

Sastojci

800 g lignji
100 g brašna
mlevena crvena paprika
so
biber
4 kašike maslinovog ulja
200 g spanaća
400 g barenog pirinča

Priprema

Lignje iseći na kolutove. U činijici pomešati brašno, mlevenu crvenu papriku, so i biber. Kolutove lignji uvaljati u pripremljenu smesu i pržiti na delu zagrejanog maslinovog ulja. Na drugu polovinu ulja staviti svež spanać i dinstati dok voda ne ispari, a zatim dodati ranije obaren pirinač i začiniti. Na tanjir servirati pržene kolutove lignji uz spanać i pirinač.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Suve paprike punjene pasuljem

Sastojci: 500 g pasulja, šoljica pirinča, 2 glavice luka, suve paprike, aleva paprika, biber, 100 g mlevenih oraha, ljuta papričica, kuvani paradajz, so

Priprema

Staviti pasulj da se kuva, prvu vodu prosuti, pa naliti drugu. Pirinač oprati i ocediti. Suve paprike staviti 10-ak minuta u vrelu vodu da omekšaju.

Na ulju propržiti sitno seckan crni luk da dobije zlatno-žutu boju. Kuvan pasulj ocediti, pomešati sa upžrenim lukom, dodati so, malo bibera, opran pirinač, malo aleve paprike i mlevene orahe.

Ovim puniti paprike, složiti u posudu za kuvanje, naliti vodom da ogrezne i sipati malo kuvanog paradajza.

Kada provri smanjiti i kuvati na tihoj vatri.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Suve paprike punjene orasima i prazilukom
Originalni recept iz sela Temska

Sastojci

suve paprike
praziluk
mleveni orasi
so
(preciznih mera nema, poželjno je da odnos praziluka i oraha bude jedan prema jedan)

Priprema

Iseckati praziluk na kolutove, utrljati s malo soli, rukom, pa dodati skoro jednaku količinu mlevenih oraha. Puniti manje sušene paprike, prethodno očišćene od semenki i potopljene u vrelu vodi, da omekšaju. Staviti u suvu tepsiju i peći u rerni na oko 200 stepeni, manje od pola sata.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Posne punjene suve crvene paprike

Sastojci
1.5 solja pirinca
1 veca glavica crnog luka
1 struk praziluka
15 crvenih suvih paprika sa venca
1 sargarepa
so
biber
suvi zacin
aleva paprika
ulje
beli luk

Priprema

Na ulju uprziti sitno iseckani crni luk i praziluk i narendanu sargarepu.
Dok se luk przi,ocistiti paprike i potopiti ih u mlaku vodu da bi omeksale.
Uprzenom luku dodati pirinac,so,biber,suvi zacin i alevu papriku.
Paprike puniti nadevom,ali tako da budu otprazne,zato sto u toku kuvanja pirinac nabubri.
Zatvarati ih krompirom ili brasnom.
Poredjati ih u serpu,naliti vodom i kuvati oko sat vremena,da se pirinac ne raskuva previse.
Zatim ih zaprziti zaprskom od ulja,1-2 cena sitno seckanog belog luka,1 kasicice slatke aleve paprike i 1 kasicice ljute tucane paprike.
Staviti ih rernu zagrejanu na 200 step. da se zapeku 15-20 min.
U nadev se moze dodati i malo mlevenih oraha.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

PIHTIJE OD PEČURAKA

Sastojci:

400 g pečuraka
3 lovorova lista
nekoliko zrna bibera
kašičica začina
30 g želatina
5-6 čena belog luka
list celera i peršuna
soli po ukusu

Priprema pihtija od pecuraka

U lonac staviti: pečurke, lovor, biber i začin. Zatim dodati 1,5 litre vode pa kuvati jedan sat da ključa. Dodavati po malo želatina i stalno mešati da se ne ugrudva. Dok to malo uzavri, sitno iseckati beli luk. Posebno upržiti na ulju kašiku brašna, seckani beli luk i biber. Izmešati sa pečurkama i razliti u pleh. Kad se ohladi seći kao prave pihtije.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Punjene pečurke

Namirnice

šampinjoni 1 kg
paradajiz 1 kom
sveža paprika 1 kom
posni sir 80 g
beli luk 1 čl
vegeta 1 kk
biber 0.5 kk
peršunov list 0.25 sk
maslinovo ulje 2 sk

Priprema
Uzmite 12 komada velikih pečuraka, operite ih, očistite i prosušite na papirnom ubrusu, a zatim im odsecite peteljke.
Paradajiz poparite, oljuštite i sitno isecite, sitno isecite peteljke šampinjona i papriku. Povrće stavite u činiju dodajte propasiran beli luk, sitno isečen peršunov list, narendani posni sir, vegetu i biber pa sve dobro promešajte.
Kapice šampinjona napunite pripremljenim nadevom, stavite ih u tepsiju i svaku prelite sa malo maslinovog ulja. Pecite ih u rerni desetak minuta na 190 stepeni i tople poslužite.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Tunjevina u rolnicama od paprike

Namirnice

pečene paprike 4 kom
konzerva tunjevine 1 kom
posni majonez 200 g
limunov sok 0.5 kom
peršunov list 1 sk
so 0.5 kk
biber 0.2 kk

Priprema

Pečene paprike oljuštiti, očistiti od semenki i iseći na trake.

Tunjevinu ocediti od viška ulja, dodati majonez, so, biber i sok od pola limuna, pa sve viljuškom dobro sjediniti.

Filovati trake od paprike, uviti u rolnicu ukrasiti i hladno služiti.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Posni punjeni baget (francuski hleb)

- 200gr neslanog posnog margarina
- 200gr tunjevine
- pola crvene paprike seckane na kockice (sveza paprika)
- 200gr seckanih kiselih krastavcica
- 1 baget (francuski hleb)

Celom duzinom baget raseci preko sredine ali samo sa jedne strane i polako izvaditi svu sredinu. Sredinu sjediniti sa svim gore navedenim sastojcima. (Ja prvo umesam sve sastojke pa onda dodam sredinicu.) Ovom smesom puniti izdubljeni baget, koji na kraju umotamo u providnu foliju ili krpu, malo cvrsce pritegnemo i stavimo u frizider na nekoliko sati. Služimo isecenog na kriske, bude jako lepo i ukusno!

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Posni slani rolat

Sastojci:
3 konzerve tunjevine, 250g margarina, 3 kašike ajvara, 1 list veće oblande

Priprema:
Uviti list oblande u vlažni čaršaf ili veću krpu, da omekša.
Tunjevinu ocediti, izmiksati sa margarinom i ajvarom, posoliti i začiniti po ukusu.
Ovim filom premazati omekšalu oblandu i uviti u rolat. Rolat premazati ajvarom ili kečapom.
Ostaviti preko noći da se stegne. Sutradan se seče.

Forum Srbija

Posna trpeza

Ko je OnLine