Dekoracija i aranziranje hrane-umetnost serviranja jela

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Umetnost serviranja jela

Da biste stekli veštinu serviranja ne morate čekati neku izuzetno svečanu priliku, već to činite kad god imate vremena , pa će vam to preći u naviku i neće zahtevati neki poseban trud.

Na šta treba obratiti pažnju? Pre svega na boje jela.

Hladno predjelo može se dekorisati kolutovima paradajza, kriškama obarenog jajeta, komadićima paprike, rotkvicama sečenim poput cvetova, prstenovima luka, listićima radiča, zelenim i crnim maslinama, peršunovim lišćem.

Salata od pirinča izgledaće lepše ako je uokvirena venčićem strugane cvekle ili šargarepe.

Efektno na trpezi izgledaju “korpice” od paradajza. Pardajadz dobro rashaladiti u frižideru. Zatim na zaobljenom delu gore oštrim nožem zaseći široku “dršku” , a okolo i unutra izvaditi sredinu. U ovako oblikobane korpice može se staviti malo ruske salate, neko obareno povrće, špargle recimo ili rolnica šunke.

Tek malo zapečen paradajz u pećnici izvrstan je dodatak šniclama ili obarenoj boraniji. Meso ili boraniju staviti na sredinu tanjira, a okolo preko listića zelene salate poređati propečen paradajz.

Umesto zelene salate između paradajza mogu se staviti buketići kovrdžavog peršuna.

Povrće se može servirati u plitkoj posudi sa pregradama, tako da se smenjuju grašak, loptice barene šargarepe, onda pirinač, spanać, sitan krompir itd.

Voditi računa o tome da bareno povrće treba staviti u zagrejanu posudu, preliti ga zagrejanim maslacem i držati do služenja na toplom.

zena blic

G o o g l e

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Kako se serviraju i jedu morski plodovi

Kako se serviraju i jedu morski plodoviPribor i serviranje morskih plodova predstvalja pravu vrstu umetnosti. Za osobe kojima morska obala nije domovina, ti rituali mogu predstavljati problem i dovestii ih zbog neznanja u neprijatnu situaciju. Zbog toga, sledeći saveti će vam pomoći da bez brige i u najotmenijem restoranu naručite svoje omiljeno jelo.

1) Puževi se serviraju na toplim tanjirima ili posebnim činijama. Uz njih se serviraju i posebna klešta koja se pri upotrebi drže u levoj ruci dok je u desnoj manja viljuška pomoću koje se vadi meso iz unutrašnjosti ljuspe i prinosi ustima.

2) Pistaći se serviraju u plitkim tanjirima,a dagnje u dubokim. Dok njih jedeš, koristi salvetu kao portiklu. Uzimaju se rukom i otvaraju pomoću viljuške, komadi se istom viljuškom prinose u usta. Uz njih se obično jedu i parčići hleba u sosu nabodeni na viljušku.

3) Ostrige se servijraju otvorene na većim tanjirima koji su na ledu ili izuzetno ohlađeni. Jedu se pomoću posebnih viljuški koje imaju dva zuba. Ostiga se uzima levo rukom, desnom se nacedi po njoj malo limunovog soka. Zatim se desnom rukom pomoću viljuške odvaja meso iz unutrašnjosti i prinosi ustima. Ponekad se u restoranima greškom servira i nož za rakove ali se on ne koristi. Uz ostrige se jede tost sa buterom.

4) Uz jastog se serviraju posebna klešta koje služe za odvajnje repa, štipaljke od trupa i leđnog oklopa. Jastog se uzima levom rukom dok su klešta u desnoj. Nakon čišćenja, meso se vadi pomoću viljuške.

5) Rakovi se čiste posebnim nožem ili kleštima tako što se prvo odvaja rep i štipaljke. Pomoću viljuške se uzimaju komadi mesa iz unutrašnjosti i prinose ustima.

kakopedija

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Forum Srbija

Dekoracija i aranziranje hrane-umetnost serviranja jela

Ko je OnLine