Forum Srbija :: Hleb,peciva....

Vencici sa kackavaljem

Sastojci

500-600 g mekog brasna
pola paketica svezeg kvasca
1 kasicica soli
150+50 g narendanog kackavalja (trapista, gaude i sl._
200 g margarina
1 jaje
malo mleka

Priprema

Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kasicicom secera i brasna.
Od brasna, nadoslog kvasca, 1 zumnceta, 150 g sitno narendanog kackavalja i ostalih sastojaka zamesiti testo, zamotati u foliju i ostaviti 1-2 sata u frizideru, a moze i duze.
Razviti koru debljine 0, 5 cm, premazati belancetom i posuti preostalim narendanim kackavaljem (50 g).
Vecom casicom vaditi pogacice, a manjom izvaditi sredinu tako da se dobije oblik vencica
Vencice i male pogacice (iz sredine) poredjati u podmazan pleh i peci na 200 C oko 20-tak minuta

Kajmak štrudla

Veoma mekana i ukusna slana štrudla.

SASTOJCI:

* 500 g brašna
* 400 g sira
* 1 kesica suvog kvasca
* 7 kašika kajmaka
* 4 jaja
* malo soli
* 1 kašika margarina
* 250 ml mleka
* malo mlake vode

PRIPREMA:

1. U dublju posudu stavite brašno sa malo soli, dodajte mu kvasac, mleko i vodu. Umešajte 2 jaja i jedno žumance, ubacite 3 kašike kajmaka i margarin te zamesite testo. Ostavite da odstoji i nadođe jedno pola sata.

2. Podelite testo na dva dela i svaki razvucite oklagijom u oblik pravougla.

3. Pomešajte sir, preostali kajmak i 1 jaje. Nafilujte oba testa pa ih urolajte kao štrudlu. Stavite na pleh za pečenje ili u kalup i ponovo ostavite da odmara 20-ak minuta.

4. Premažite je preostalim belancem umućenim sa malo ulja. Zagrejte rernu na 250° pa kad ubacite štrudlu smanjite na 220 stepeni i pecite dok ne porumeni (oko 45 minuta, zavisi od rerne) i bude lepo pečena. Proverite, ako je porumenela a nije gotova, prekrijte alu folijom i dopecite

Becke buhtle

Sastojci
400 g brašna
malo soli
5-6 kašika mleka
1 jaje
2 žumanceta
narendana limunova korica
50 g šećera
40 g kvasca
100 g maslaca
pekmez od šljiva za nadev
100 g maslaca za premazivanje
maslac i brašno za tepsiju
šećer u prahu zamirisan vanilom

Priprema

Kvasac namrvite u mlako mleko, dodajte malo šećera i brašna (od pripremljene količine) i stavite na toplo mesto.
U posudu stavite zagrejano brašno, dodajte nadošli kvasac i ostale sastojke za testo.
Izradite ga dobro mikserom sa spiralnim nastavcima.
Neka stoji pokriveno na toplom mestu dok ne naraste.
Pobrašnite radnu ploču, stavite na nju testo, premesite ga i razvucite oklagijom u pravougaonu formu, ne previše tanko. Narežite na manje pravougaonike (meni ispadne obično 4x6 pravougaonika, tj. 24 parčeta).
Četvrtasti pleh (srednje veličine) namažite maslacem i pobrašnite.
Rastopite na laganoj vatri maslac za premazivanje.
Na svaki komad testa stavite kašičicu pekmeza, skupite čvrsto krajeve testa da se zalepe u valjušak i spustite u pleh tom „skupljenom“ stranom na dole.
Kada je svih 24 buhtli složeno u pleh, kašičicom svaku prelijte onim rastopljenim maslacom, dok ga ne potrošite.
Pokrijte pleh zagrejanom kuhinjskom krpom i držite na toplom da ponovo nadođu.
Zagrejati rernu na 200ºC i peći buhtle 20 minuta.
U zavisnosti od rerne, posle 10 minuta pokriti pleh papirom ili aluminijumskom folijom da ne izgore sa gornje strane, a da iznutra budu dobro pečene.
Kada su gotove, buhtle posuti prah šećerom.
Služiti tople.

Njujorčani poludeli za kro-krofnama

Njujorčani su poludeli za "kro-krofnama" (Cronut), novotarijom u svetu poslastica koju je izmislio i zaštitio jedan francuski pekar, tako što je ukrstio kroasan i američku krofnu.

Slika

Reporter magazina "Njuzvik" (Newsweek) objavio je da na desetine Njujorčana, neki još u pidžamama, stoje u redu već u sedam sati ujutro čekajući da se otvori pekara u njujorškom Sohou u kojoj se pravi i prodaje ta poslastica.

Kro-krofna je u obliku američke krofne sa rupom u sredini, ali napravljena od hrskavog testa za francuske kroasane.

Izumitelj ovog gurmanskog hibrida je Dominik Ansel, bivši glavni poslastičar u jednom njujorškom restoranu koji je pre toga pekao zanat u francuskoj kompaniji gurmanskih proizvoda.

Ansel kaže da je znao da je "pogodio" pravu stvar kada je već drugog dana otkako je u svojoj pekari lansirao "kro-krofnu", tridesetak ljudi došlo da proba poslasticu.

- Iz dana u dan red je bio sve duži - rekao je poslastičar.

Popularnost nove poslastice dokazuje i to što su se širom sveta već pojavile kopije "kro-krofne", ali pod drugim nazivima, jer je njujorški pekar već zaštitio naziv "Cronut".

Lepinja punjena mesom

Sastojci za tijesto:
500 gr brašna
1 vrećica kvasca
300 ml toplog mlijeka
50 ml ulja
so

Sastojci za fil:

oko 400 gr mljevene junetine
1 glavica crnog luka
2 paprike
1 paradajz
peršun
so
biber
mješavina začina
mljevena crvena paprika

Priprema:

U brašno dodati kašičicu soli i kvasac, pa zamijesiti tijesto srednje mekoće- sipajući toplo mlijeko i ulje.
Tijesto ostaviti da odmori oko 1 sat.
Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan crni luk i sitno sjeckane paprike. Dodati faširano meso. U prodinstano meso dodati i sitno sjeckan, oljušten paradajz, so, biber, mješavinu začina i crvenu papriku. Pred sam kraj dodati i sitno sjeckan peršun.
Od tijesta napraviti 8 loptica. Na pobrašnjenoj podlozi svaku lopticu razvaljati na veličinu palačinke. Na jednu polovinu tijesta staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko ivica tijesta. Preklopiti drugom polovinom tijesta i zavrnuti malo krajeve.
U većoj tavi zagrijati ulje, pa pržiti po 2 pogače, dok ne porumene sa obje strane!
Poslužiti tople, uz čašu jogurta!

Slika

Autoru:	Sanja [ 11 Nov 2012, 02:16 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Vencici sa kackavaljem Sastojci 500-600 g mekog brasna pola paketica svezeg kvasca 1 kasicica soli 150+50 g narendanog kackavalja (trapista, gaude i sl._ 200 g margarina 1 jaje malo mleka Priprema Razmutiti kvasac u malo toplog mleka sa kasicicom secera i brasna. Od brasna, nadoslog kvasca, 1 zumnceta, 150 g sitno narendanog kackavalja i ostalih sastojaka zamesiti testo, zamotati u foliju i ostaviti 1-2 sata u frizideru, a moze i duze. Razviti koru debljine 0, 5 cm, premazati belancetom i posuti preostalim narendanim kackavaljem (50 g). Vecom casicom vaditi pogacice, a manjom izvaditi sredinu tako da se dobije oblik vencica Vencice i male pogacice (iz sredine) poredjati u podmazan pleh i peci na 200 C oko 20-tak minuta

Autoru:	Sanja [ 12 Nov 2012, 19:13 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Kajmak štrudla Veoma mekana i ukusna slana štrudla. SASTOJCI: * 500 g brašna * 400 g sira * 1 kesica suvog kvasca * 7 kašika kajmaka * 4 jaja * malo soli * 1 kašika margarina * 250 ml mleka * malo mlake vode PRIPREMA: 1. U dublju posudu stavite brašno sa malo soli, dodajte mu kvasac, mleko i vodu. Umešajte 2 jaja i jedno žumance, ubacite 3 kašike kajmaka i margarin te zamesite testo. Ostavite da odstoji i nadođe jedno pola sata. 2. Podelite testo na dva dela i svaki razvucite oklagijom u oblik pravougla. 3. Pomešajte sir, preostali kajmak i 1 jaje. Nafilujte oba testa pa ih urolajte kao štrudlu. Stavite na pleh za pečenje ili u kalup i ponovo ostavite da odmara 20-ak minuta. 4. Premažite je preostalim belancem umućenim sa malo ulja. Zagrejte rernu na 250° pa kad ubacite štrudlu smanjite na 220 stepeni i pecite dok ne porumeni (oko 45 minuta, zavisi od rerne) i bude lepo pečena. Proverite, ako je porumenela a nije gotova, prekrijte alu folijom i dopecite

Autoru:	Sanja [ 25 Nov 2012, 01:33 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Becke buhtle Sastojci 400 g brašna malo soli 5-6 kašika mleka 1 jaje 2 žumanceta narendana limunova korica 50 g šećera 40 g kvasca 100 g maslaca pekmez od šljiva za nadev 100 g maslaca za premazivanje maslac i brašno za tepsiju šećer u prahu zamirisan vanilom Priprema Kvasac namrvite u mlako mleko, dodajte malo šećera i brašna (od pripremljene količine) i stavite na toplo mesto. U posudu stavite zagrejano brašno, dodajte nadošli kvasac i ostale sastojke za testo. Izradite ga dobro mikserom sa spiralnim nastavcima. Neka stoji pokriveno na toplom mestu dok ne naraste. Pobrašnite radnu ploču, stavite na nju testo, premesite ga i razvucite oklagijom u pravougaonu formu, ne previše tanko. Narežite na manje pravougaonike (meni ispadne obično 4x6 pravougaonika, tj. 24 parčeta). Četvrtasti pleh (srednje veličine) namažite maslacem i pobrašnite. Rastopite na laganoj vatri maslac za premazivanje. Na svaki komad testa stavite kašičicu pekmeza, skupite čvrsto krajeve testa da se zalepe u valjušak i spustite u pleh tom „skupljenom“ stranom na dole. Kada je svih 24 buhtli složeno u pleh, kašičicom svaku prelijte onim rastopljenim maslacom, dok ga ne potrošite. Pokrijte pleh zagrejanom kuhinjskom krpom i držite na toplom da ponovo nadođu. Zagrejati rernu na 200ºC i peći buhtle 20 minuta. U zavisnosti od rerne, posle 10 minuta pokriti pleh papirom ili aluminijumskom folijom da ne izgore sa gornje strane, a da iznutra budu dobro pečene. Kada su gotove, buhtle posuti prah šećerom. Služiti tople.

Autoru:	chikita [ 13 Jun 2013, 11:37 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Njujorčani poludeli za kro-krofnama Njujorčani su poludeli za "kro-krofnama" (Cronut), novotarijom u svetu poslastica koju je izmislio i zaštitio jedan francuski pekar, tako što je ukrstio kroasan i američku krofnu. Reporter magazina "Njuzvik" (Newsweek) objavio je da na desetine Njujorčana, neki još u pidžamama, stoje u redu već u sedam sati ujutro čekajući da se otvori pekara u njujorškom Sohou u kojoj se pravi i prodaje ta poslastica. Kro-krofna je u obliku američke krofne sa rupom u sredini, ali napravljena od hrskavog testa za francuske kroasane. Izumitelj ovog gurmanskog hibrida je Dominik Ansel, bivši glavni poslastičar u jednom njujorškom restoranu koji je pre toga pekao zanat u francuskoj kompaniji gurmanskih proizvoda. Ansel kaže da je znao da je "pogodio" pravu stvar kada je već drugog dana otkako je u svojoj pekari lansirao "kro-krofnu", tridesetak ljudi došlo da proba poslasticu. - Iz dana u dan red je bio sve duži - rekao je poslastičar. Popularnost nove poslastice dokazuje i to što su se širom sveta već pojavile kopije "kro-krofne", ali pod drugim nazivima, jer je njujorški pekar već zaštitio naziv "Cronut". 24Sata.rs

Autoru:	vrabac [ 15 Feb 2014, 01:10 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Lepinja punjena mesom Sastojci za tijesto: 500 gr brašna 1 vrećica kvasca 300 ml toplog mlijeka 50 ml ulja so Sastojci za fil: oko 400 gr mljevene junetine 1 glavica crnog luka 2 paprike 1 paradajz peršun so biber mješavina začina mljevena crvena paprika Priprema: U brašno dodati kašičicu soli i kvasac, pa zamijesiti tijesto srednje mekoće- sipajući toplo mlijeko i ulje. Tijesto ostaviti da odmori oko 1 sat. Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan crni luk i sitno sjeckane paprike. Dodati faširano meso. U prodinstano meso dodati i sitno sjeckan, oljušten paradajz, so, biber, mješavinu začina i crvenu papriku. Pred sam kraj dodati i sitno sjeckan peršun. Od tijesta napraviti 8 loptica. Na pobrašnjenoj podlozi svaku lopticu razvaljati na veličinu palačinke. Na jednu polovinu tijesta staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko ivica tijesta. Preklopiti drugom polovinom tijesta i zavrnuti malo krajeve. U većoj tavi zagrijati ulje, pa pržiti po 2 pogače, dok ne porumene sa obje strane! Poslužiti tople, uz čašu jogurta!

Forum Srbija http://www.forum-srbija.com/

Hleb,peciva.... http://www.forum-srbija.com/viewtopic.php?f=438&t=18596	Stranica 3 od 3

Autoru:	anadenic [ 23 Feb 2015, 19:17 ]
Tema posta:	Re: Hleb,peciva....
Htele bih da pravim kiflice sa sirom, jel ima neko neki jednostavan recept? Hvala!

Stranica 3 od 3	Sva vremena su u UTC + 1 sat
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/