Torte

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

TORTA SAN

Sastojci:
ZA TAMNU KORU: 250 gr brašna, 1 prašak za pecivo, 6 kašika šećera, 1 vanilin šećer, 150 gr putera, 3 žumanca, 2 kašike kakaa, marmelada od marelice
ZA BIJELU KORU: 6 bjelanaca, 18 kašika šećera
ZA FIL: 1/2 litra mlijeka, 1 puding od vanile, 3 žumanca, 3 kašike gustina, 100 gr putera, 5 kašika šećera
ZA DEKORACIJU: 200 ml vrhnja za šlag, čokolada

Priprema:
1. Umutiti puter sa šećerom, dodati žumanca, vanilin šećer, kakao i brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto i podijeliti ga na dva jednaka dijela. U kalup precnika 24 cm,obložen papirom za pečenje, pazvući polovinu tijesta i peći u zagrijanoj rerni na 180 C oko 20 minuta.
2. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa dodavati šećer-mutiti dok se šećer ne otopi. Masu podijeliti na dva dijela.
3. Pečenu koru izvaditi iz rerne, premazati marmeladom i sipati polovinu umućenih bjelanaca. Vratiti u rernu i nastaviti sa pečenjem.
Isti postupak ponoviti sa drugom polovinom smjese, tako da se dobiju dvije kore sastavljene iz dva sloja- crnog i bijelog.
4. U proključalo mlijeko dodati razmućen puding, gustin i žumanca i šećer. Kuhati dok se fil ne zgusne.
5. Kada se fil ohladi dodati omekšao puter i mutiti mikserom.
6. Izmedju kora nanijeti fil. Tortu premazati umućenim slagom i ukrasiti otopljenom crnom i bijelom čokoladom.

G o o g l e

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Sarajevska torta

Sastojci

1 i po pakovanje rozen kora
1,5 l mleka
5 kom. jaja
800 g secera
12 kasika brasna
400 g kvalitetne cokolade za kuvanje
500 g mlevenih oraha
4 kesice vanilin secera
1 limun-rendana kora
glazura
100 g cokolade za kuvanje
1/2 soljice mleka
1/2 soljice secera
1/2 margarina

Priprema

Umutiti belanca posebno sa 800 g secera da se secer razbije, ne mora mnogo cvrsto, dodati zumanca i jos malo mutiti.
U posebnoj posudi razmutiti 12 kasika brasna sa malo mleka, a ostatak mleka staviti da provri.
Sipati razmuceno brasno u umucena jaja, lepo promesati da se sjedini.
Kad mleko provri, skloniti sa vatre i varjacom umesati masu od jaja i brasna, lepo sjediniti i vratiti na tihu vatru, pa skuvati gust krem uz neprestano mesanje.
U vruc krem dodati 400 g kvalitetne gorke cokolade za kuvanje tipa Menaz ili slicno, nikako kakao table, mesati da se lepo rastopi. Ostaviti da se skroz ohladi uz povremeno mesanje.
U ohladjen krem dodati 500 g mlevenih oraha, 4 vanilin secera i rendanu koru jednog limuna
Filovati korice tanko, koliko je potrebno da se premaze korica, redjati jednu preko druge blago pritiskajuci da se spoje.
Preliti glazurom koju treba otopiti na pari.
Tortu mozete cuvati na hladnoj terasi, bice jos socnija i lepsa nego u frizideru. Ili je ostavite par sati na sobnoj temperaturi, pa tek onda stavite u frizider, taman ce fino da omeksaju korice i bice socnija.

Napomena:

Torta na slici je pravljena od jednog pakovanja korica za rozen tortu, ali je ostalo dosta fila iako je bogato filovana, tako da je predlog da se doda bar jos pola pakovanja, uostalom filujte dok imate korice, samo tanko premazujte filom.

Takodje, moze se napraviti i sa domacim tankim koricama, ima ovde majstorica za to

Obavezno je napravite dan ranije, da bi kore omeksale i povukle fil, tako da se i ne osecaju iako se vide, verujte!

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Bueno torta

Potrebno za koru:
10 belanaca
10 kašika šećera
10 kašika brašna
200 gr lešnika (pečenog i krupno drobljenog)
Potrebno za fil:
10 žumanaca
1,5l mleka
3 pudinga od vanile
3 kašike brašna
150 gr šećera
2 vanil šećera
375 gr margarina
200 gr šećera u prahu
100 gr čokolade
Još:
200 gr nutele
200 gr keksa zlatni pek
200 gr krem šlaga ili običnog
4dl hladne kisele vode ili mleka

Lešnike prepeći, oguliti i izlupati čekićem za meso.
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer i mutiti dok se neistopi. Dodati brašno i lagano mešati varjačom da se masa sjedini. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje i po njemu rasporediti drobljene lešnike. Preko naneti kašiku po kašiku belanaca i ravnomerno razmazati. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta (zavisi kakva vam je rerna). Pečenu koru ohladiti, prevrnuti na tacnu, tako da lešnici budu gore i skinuti papir za pečenje.
U 1,3 dl mleka staviti vanil šećer i ostaviti da provri. U preostalih 2 dl razmutiti žumanca, šećer, puding i brašno (ukoliko ostane grudvica procediti). Sipati u provrelo mleko i skuvati fil. Ohladiti povremeno mešajući da se nestvori korica. Umutiti margarin sa šećerom u prahu i dodati ohladjen fil, pa sjediniti miksajući. Podeliti na dva dela i u jedan deo dodati čokoladu otopljenu na pari. Otopiti nutelu na pari da bi se lakše razmazala i premazati preko lešnika. Keks izlomiti i poređati preko nutele, zatim naneti crni fil, pa žuti. Premazati žutim filom i okolo torte. Umutiti šlag sa kiselom vodom ili mlekom i ukrasiti po želji.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Kesten torta

Sastojci

kora

3oo gr. mlevene plazme ili slično
12o gr. margarina
1oo gr. čokolade
50 gr. prah šećera
50 gr. seckanih oraha
rum

krema

200 gr margrina
250 gr. kesten pirea
50 gr. prah šećera
3 dcl slatke pavlake
rum
još
2 dcl slatke pavlake

Priprema

margarin, keks, otopljenu čokoladu, seckane orahe i rum dobro ujednačiti i formirati koru, preko staviti kremu ,pa slatku pavlaku.
za kremu umutiti penasto margarin i prah šećer, dodati kesten pire pa umućenu slatku pavlaku, po želji dodati malo ruma.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Ana torta

Sastojci

100 g ulja
100 g vode
20 g kakao praha
5 jaja
100 g prah šećera
150 g šećera
150 g brašna

Pariški krem:
1 l slatke pavlake
200-250 g čokolade
0,5 dl ruma

Priprema

Način rada: ulje i vodu stavite na vatru, pa kad prokuvaju, dodajte kakao prah i intezivno izmešajte. Ostavite da se prohladi. U jednoj posudi umutite žumanca sa prah šećerom, u drugoj belanca sa kristal šećerom. Lagano spojite belanca i žumanca, dodajte prohlađenu mešavinu ulja, vode i kakao praha, te na kraju pridružite brašno. Masu pažljivo razmažite po podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite na temperaturi od 175°C vodeći računa da se masa ne presuši. Za Anu tortu vam je potrebno šest kora.
Prokuvajte pavlaku, rastopite u njoj isitnjenu čokoladu, mešajte sve dok se krem ne ujednači, i potom ga skloniti sa vatre. U tako vruć fil stavite rum. Odložite u frižider. Dobro prohlađeni krem na kratko penasto izmutiti pre nego što ćete filovati tortu.
Pripremiti šest kora od Ana mase. Napravite pariški krem, najbolje je da to učinite jedan dan ranije. Dobro ga umutite mikserom vodeći računa da ga ne prelupate. Postavite prvu koru i obruč, nafilujte je i postupak ponavljajte dok se ne utroši krem i kore. Poslednji nivo treba da bude krem. Odložite tortu na najmanje šest sati u frižder. Ukoliko raspolažete nugat masom potrebno je 400 g ili može da se zameni eurokrem blokom, otopite na pari i dodajte mu 150 g bele čokolade. Lagano mešajte dok se ne sastavi masa. Glazuru razlijte na bilo koju ravnu površinu koja može stati u vaš zamrzivač.
Ohlađenu tortu oslobodite obruča. Izvadite iz friza pripremljenu glazuru i špatulom vaditi šire trake kojima ćete tortu obložiti sa strane i odozgo. Pokušajte da od traka pravite latice da bi torta podsećala na ružu. Ako smatrate da je ovaj postupak težak, naprosto prelijte tortu kao da je u pitanju bilo koja čokoladna glazura. Nugat možete zameniti eurokrem blokom samo ukoliko se odlučite za ovu jednostavniju varijantu dekorisanja.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Kroasan torta

Sastojci

300 gr plazma keksa
3 pudinga od vanile
1 veliko pakovanje kroasana od čokolade
1 veliko pakovanje kroasana sa ukusom šampanjca
1,2 l mleka
2 margarina
200 gr šećera u prahu
200 gr eurokrema
100 gr čokolade za kuvanje
10 kašika brašna
10 kašika šećera
3 kašike gustina
oko 300 gr šlaga

Priprema

U 1,2 litra mleka skuvati 3 pudinga od vanile sa 10 kašika brašna, 10 kašika šećera i oko 3 kašike gustina (dodajte ga pri kraju kuvanja pa ćete videti koliko otprilike treba). Ostaviti da se ohladi
Preraditi 2 margarina sa 200 gr. šećera u prahu, pa sjediniti sa ohladjenim pudingom. Zatim podeliti na dva dela pa u jedan deo ubaciti 100 gr. otopljene čokolade
Plazma keks potapati u mleko (najbolje mlako) pa redjati na tacnu
Preko plazme naneti braon fil (fil sa ubačenom čokoladom)
Preko fila redjati kroasane potapane u mleko. (Naizmenično kroasane sa čokoladom i kroasane sa šampanjcem, da bi bilo lepše kad se seče
Preko kroasana naneti žuti fil. Vodite računa da se lepo popune praznine izmedju kroasana da se posle sečenja ne bi videle rupe
Premazati sa 200 gr. eurokrema
Ukrasiti po želji. Trebaće vam najmanje 300 gr. šlaga, a može i više, sve u zavisnosti kako volite da ukrašavate

Posluživanje

Torta je veoma izdašna i velika, idealna je za slavlja i rodjendane, vrlo ukusna, kremasta i svi je vole. Brzo se pravi, a brzo se i jede

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Moskva torta

Sastojci

Za 4 kore: 16 belanaca, 16 kašika šećera, 400 gr seckanih oraha, 4 ravne kašike brašna, Fil: 16 žumanaca, 16 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 375 gr putera, 200 gr šlaga, 1/2 čaše vode, 300 gr višanja, manja konzerva ananasa, 150 gr pečenog lešnika, 150 gr oljuštenog badema
Priprema

Kore: Za svaku koru umutiti mikserom 4 belanca sa 4 kašike šećera, zatim lagano varjačom umešati 100 gr seckanih oraha i 1 ravnu kašiku brašna. Papir za pečenje namazati puterom ili margarinom i svaku koru peći – sušiti na 170 stepeni 20 do 30 minuta.

Fil: Umutiti mikserom 16 žumanaca sa 16 kašika šećera dodati 2 vanil šećera i kuvati na pari 30 min. Ohladiti uz povremeno mešanje da se ne napravi kora na filu. Zatim dodati 375 gr putera i mešajući sjediniti puter sa žumancima. Posebno umutiti šlag sa vodom i lagano sjediniti sa pripremljenim filom.

Filovanje torte: prva kora – fil – višnje; druga kora – fil – ananas; treća kora – fil – sitno iseckan pečeni lešnik; četvrta kora – fil – oljušten i na listiće isečen badem.

Svaku koru namazati malo filom i sa druge strane da se zalepi voće. Uživajte!

zara · **Pridružio se:** 03 Jan 2011, 11:11 **Postovi:** 224822

ANA TORTA

POTREBNO JE
ZA KORE
100 g ulja, 100 g vode, 20 g kakaoa, 5 jaja, 100 g šećera u prahu, 100 g kristal šećera, 150 g brašna
ZA FIL 1 l slatke pavlake, 250 g čokolade, 50 g ruma
PRIPREMA
Prokuvajte ulje i vodu sa kakao prahom i ostavite da se prohladi.
Umutite žumanca sa šećerom u prahu, a u drugoj posudi belanca sa kristal šećerom. Spojite obe smese, pa u to dodajte prohlađenu mešavinu ulja, vode i kakoa. Lagano umešajte brašno i od ove smese ispecite šest tanjih kora. Prokuvajte pavlaku sa čokoladom, pa sklonite s vatre i dodajte rum. Stavite u frižider da se dobro ohladi, pa mutite mikserom dok se ne dobije bledunjav, gust krem. Nafilujte kore, a na kraju tortu možete premazati preostalim filom ili čokoladnim šlagom.

Sanja · **Pridružio se:** 03 Dec 2010, 17:19 **Postovi:** 43528

Torta Esterhazi

Za 10 osoba: 7 belanaca, 400 g šećera u prahu, 120 g mlevenih i 80 g badema u listićima, 30 g brašna, 2,2 dl mleka, 50 g sitnog kristal-šećera, 10 g kakao praha, štapić vanile ili kašičica ekstrakta vanile, limun, 30 g praha za puding od vanile, 2 žumanca, kašičica šerija, pola kašičice cimeta, 200 g maslaca, 30 g marmelade od kajsije i prstohvat soli.

Šest belanaca umutite sa šećerom u prahu i prstohvatom soli, dodajte struganu koru pola limuna i cimet. Ne prestajući da mutite, dodajte 50 g šećera u prahu, brašno, mlevene bademe i lagano mešajte. Veći pleh obložite papirom za pečenje na kojem ste nacrtali disk, prečnika 20 cm. Preko diska rasporedite tanak sloj pripremljene smese i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Ovaj postupak ponovite još pet puta da dobijete ukupno 6 kora. U šerpicu sipajte 1 dl mleka, dodajte kristal-šećer, semenke iz štapića vanile i kuvajte do ključanja. Posebno umutite 4 žumanca sa šerijem, praškom za puding, preostalim mlekom i pomešajte sa ključalim mlekom. Odmah smanjite temperaturu, promešajte, kuvajte da se krem zgusne, pa ga malo ohladite i pomešajte sa umućenim maslacem. Ovim kremom premažite pet kora i slažite jednu na drugu, a nekoliko kašika krema sačuvajte. Poslednju koru premažite zagrejanom marmeladom od kajsija i postavite je na vrh torte. Preostali šećer u prahu i belance penasto umutite, dodajte nekoliko kapi limuna i mešajte da dobijete sjajnu glazuru. Dve kašike glazure sačuvajte, a ostatkom premažite koru sa marmeladom. Ostatak glazure pomešajte sa kakaom, sipajte u poslastičarski fišek sa vrlo uskim otvorom i po glazuri iscrtajte koncentrične krugove. Vrhom noža pažljivo secite samo glazuru da dobijete karakterističnu šaru. Stranice torte premažite ostatkom krema od vanile i na njega zalepite listiće badema. Do serviranja čuvajte u frižideru.

zara · **Pridružio se:** 03 Jan 2011, 11:11 **Postovi:** 224822

GRILIJAŠ TORTA

POTREBNO JE
ZA TRI KORE
12 jaja, 12 kašika šećera, 3 kašike brašna, 160 g šećera, 200 g samlevenih oraha
ZA FIL 5 jaja, 10 kašika šećera, 125 g čokolade, 250 g margarina, vanilin šećer
GRILIJAŠ ZA POSIPANJE 200 g šećera, 150 g seckanih oraha
ZA GLAZURU 150 g čokolade, 4 kašike ulja
ZA DEKORACIJU 100 g čokolade, 100 g margarina
PRIPREMA
Pripremite najpre grilijaš za kore. Rastopite na tihoj vatri šećer kao karamel i dodajte samlevene orahe. Izručite na nauljeni tanjir i, kad se ohladi, sameljite. Za svaku koru umutite penasto četiri belanceta, dodajte četiri kašike šećera, četiri žumanceta, kašiku brašna, 120 grama samlevenog grilijaša. Ispecite tri kore. Za fil mutite na pari pet celih jaja sa šećerom i vanilin šećerom, a na kraju dodajte čokoladu. U ohlađen fil umešajte umućeni margarin. Posebno pripremite još jednu turu grilijaša za posipanje, pa ga usitnite u avanu, da bude krupniji. Nafilujte tortu i celu je omažite. Odozgo prelijte glazurom od čokolade, a okolo obilno pospite grilijašem. Za čokoladne kupice umutite penasto margarin i rastopljenu cokoladu, pa špricem sa zvezdastim otvorom dekorišite tortu.

Forum Srbija

Torte

Ko je OnLine